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堅果炒貨行業賽道擁擠 千億市場迎來變革
時間:2015-08-22 訪問量:761

在當今消費升級時代下,國內休閑食品市場迎來高速增長,其中,堅果炒貨市場的增速尤為突出。

據《2019堅果炒貨行業消費洞察趨勢白皮書》顯示,2018年國內休閑零食銷售份額中,堅果類食品以17%的占比位居第二,僅次于咸味小吃,增速達12%。而在堅果細分品類上,混合堅果份額很高,幾乎占據了堅果市場的一半份額。

另據中國食品工業協會公布的數據顯示,我國堅果炒貨行業產值在2014年就已經突破850億元,2017年行業產值達到1473億元,2014年到2017年堅果炒貨行業實現了20%的復合增速。

三只松鼠股份有限公司創始人章燎原稱,2018年整個炒貨市場規模已達到5000億元,預計未來五年將保持10%的增長率。其中,堅果炒貨食品預計將持續以每年15%的增長率遞增。

從瓜子、花生、蠶豆到進口休閑食品夏威夷果、碧根果、巴旦木等,品嘗堅果已經成為大多數人不可或缺的休閑生活方式之一,并且在巨大的市場驅使下,各路資本紛紛增加了對堅果市場的投入:

良品鋪子聲稱,每年開發的堅果類新品超過35種;瓜子巨頭洽洽食品宣稱將把堅果產品當作僅次于瓜子產品的旗下第二大業務線;“紅棗大佬”好想你在收購郝姆斯食品后,將主營業務拓展至堅果產品……

在國內資本為入局堅果市場而你追我趕的同時,諸如卡夫食品、亨氏等海外零食品牌也來“湊熱鬧”,欲分得一塊“蛋糕”。

記者注意到,堅果行業爭奪熱鬧,但市場上并未出現讓消費者眼前一亮的堅果產品,而是打起了價格戰。

對此,重慶營銷專員劉莉坦言,目前國內大多堅果企業或新入局企業的投入都是同質的,眾多品牌都把各自堅果的焦點集中在好吃、健康等,而當一個行業面臨嚴重的同質化現象,且短期內又無新產品問世,只好依靠優惠的價格來占領市場。

同質化嚴重,價格戰難止 

“原價128元的堅果禮包,現在一件88元,第二件68元?!比涨?,記者在重慶江北區某堅果專賣店門前看到,該店貼滿了多種降價促銷方式的海報。店里幾名消費者聚在一起,盤算著采取哪種方式購買比較劃算。

一位消費者告訴記者,她對各類堅果零售欲罷不能,家里會常備堅果,但以往都是在網上購買,是無意中發現線上線下的堅果產品都在打折,所以專門到實體店里看看。

該消費者還稱,在電商平臺上,除了特定的日期,堅果很少打折,而在實體店里,優惠就更少了。

采訪中,記者了解到,目前線上線下的堅果類產品折扣力度非常大。以30袋裝每日堅果為例,三只松鼠原價148元,折后99元;百草味原價148元,折后79元;良品鋪子原價138元,折后79元;來伊份原價299元,折后價149元……大部分產品現價只有原價的六成,某些品牌的降價幅度甚至超過了50%。

重慶一堅果專賣店的負責人認為,此次各大堅果品牌紛紛選擇大幅降價的原因在于,新堅果生產企業的大量涌入對老品牌產生了沖擊,并且常見類型的堅果產品幾乎各大企業都在生產,同質化問題突出。

“常吃的腰果、榛子仁、扁桃仁等各個品牌的口感都差不多,我們當然是誰便宜買誰的?!敝貞c消費者張詳碩稱,常見類型的堅果食品雖然品牌眾多,但可供選擇的口味卻十分有限,比如,上架的堅果產品主要以炭燒、鹽焗、甜味等口味為主。

“價格戰對于堅果企業來說也是無奈之舉,產品同質化嚴重,短期內為了搶占市場企業只能打折降價?!痹趧⒗蚩磥?,低價策略短期來看有利于企業搶占市場和讓消費者得到實惠,但從長遠來看,受損的還是行業和消費者。

劉莉分析認為,長期的價格戰會拖垮很多中小企業,讓市場上只有幾家大企業存在,極易出現一家或幾家獨大的情況,從而導致壟斷,屆時產品的價格就不是市場說了算,而是企業說了算,消費者們也只能高價買單。

下半場角逐核心在新零售 

事實上,一些堅果炒貨企業已經意識到價格戰的弊端,轉而在渠道上加大布局,以實現線上線下良性互動。

“堅果是利潤高和風險高的行業,線上跟線下應是互融、互補的關系?!敝袊称樊a業分析師朱丹蓬認為,經歷了價格戰的堅果行業將進入下半場角逐,隨著競爭進入新階段,全渠道運營是未來趨勢,誰率先打通,誰便能率先處于上風。

朱丹蓬還表示,線上的流量已經到達瓶頸,往線上發展的企業獲客成本也在上升。同時,線下的好資源也有限,且是重資產模式,未來,渠道爭奪戰將愈演愈烈。擁有相對完善的線上線下渠道的企業可能擁有一定的優勢。

為打通線上線下渠道,各大企業已經逐步實施全渠道發展模式,為新零售加碼。例如,三只松鼠,在線下鋪設投食店和聯盟小店,與主流電商平臺、社交電商、阿里零售通平臺以及自營App等共同構建全渠道營收模式。良品鋪子,線上繼續推進“平臺電商+社交電商+自營渠道”多線布局的發展策略,線下則堅持以華中地區為中心點向區域地區擴散。

同時,由線下起家的洽洽食品和借助線上互聯網紅利實現上市的好想你等企業,均把目光集中在了未曾涉足的領域上。

而針對堅果產品同質化的問題,眾多玩家也在逐步探索建立專屬的品類壁壘、技術壁壘、品牌壁壘和規模壁壘。

此外,還有業界人士表示,價格戰落幕后,必定有一些企業被兼并重組,堅果行業的生產代工模式或將迎來新變化,對于堅果企業來說,在下半場角逐上,管控好產品質量也是其突圍的重要條件之一。

“新零售模式下的全渠道融合趨勢日益明顯,多樣化渠道為堅果食品行業的快速發展奠定了基礎?!狈治鋈耸空J為,整體而言,我國堅果食品電商市場中,市場集中度仍相對較為分散。未來堅果食品行業內的頭部企業地位優勢將會更加突出,市場將向優勢品牌集中。

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